手前味噌づくり 2011 参加者募集

長野県の大鹿村の保存種大豆(中尾早生)を今年も分けていただけることになりました。

麹は、味噌づくりの日にあわせて職人さんにお願いします。

2011年3月20-21日、4月23-24日の2回、1泊2日で味噌をつくります。

1日目は、大豆を薪を燃やしてじっくり煮て、

2日目は臼でつき、麹と塩をあわせて、大樽に仕込みます。

詳細は次をクリックしてください。

第5回手前味噌づくり2011

問合せ・申し込み     ほうれん坊   0428-87-0435  清水 まで

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